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Les fromages fermiers Corgier-Cherpin, avec la relève de la 4e génération sont au marché couvert les vendredis et samedis depuis de longues années avec la grand mère, puis la tante, trois des petits-enfants et petits-neveux de la famille de fromagers de Chambost Allières, se sont associés pour créer un GAEC de fromages fermiers.

Thomas Cherpin, un des petit neveux,  est présent le samedi sur son étal :

• « Ma cousine  Estelle Corgier vient le vendredi et nous sommes tous fiers d'avoir accepté cette succession familiale, disposant de quarante têtes de bétail, sur la propriété familiale de Chambost-Allières. Le marché de Villefranche est pour nous une suite logique en référence à la grand mère qui vint tenir son banc ici, malgré la distance et le manque de moyens de locomotion. Nous vendons exclusivement le lait ainsi que nos fromages à 0,80 € la pièce, selon l'affinage, ou 3,60 € pour les 6 fromages blancs, ainsi que les sachets apéritifs à 4 € les 150 gr. Le lait cru de vache est très demandé à 1,10 € le litre, ou 0,90 € le litre en vrac. »

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