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 Joël Gaillardon a créé Prim’Fruits en 1986, proposant les fruits et légumes de qualité supérieure, en provenance du midi et notamment de la Provence.

Son père, dont on lui demande souvent des nouvelles,  tenait un stand de fruits et légumes, repris par sa soeur, mais il se souvient de ces années prolifiques du marché couvert : « Dans les années 70, alors que j’aidai mon père, les clients venaient avant d’aller au travail ou immédiatement en sortant. Le long du marché, il y avait un parking à vélos,  mobylettes et solex, ce qui fait que les problèmes de stationnement  ne  se posaient pas. Il y avait une foule continuelle à l’intérieur du marché. »