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Depuis 20 ans, Franck Chêne a repris le flambeau familial de la troisième génération de charcutiers, suivi par  sa sœur Valérie, arrivée il y a une douzaine d’années. :   «  Nous sommes avant tout des charcutiers, grossistes pour la région Rhône-Alpes et travaillons dans nos ateliers à Savigneux où nous assurons toutes nos fabrications dont nos spécialités boudin, choucroute, saucissons et jambons. Nous sommes au marché couvert le vendredi et lundi, et nos grands-parents étaient présents depuis  1950. Notre activité de grossistes prend beaucoup de temps, et nous sommes sur d’autres marchés régionaux. Pour nous, l’ouverture du marché du  samedi a fait baisser notre clientèle pourtant fidèle. » Au rang des prix, la farce à tomates à 11.60 euros le kg, le filet mignon de porc à 15 euros le kg, l’andouillette à 13.90 euros le kg, le saucisson à cuire à 12.60 euros le kg, le fromage de tête à 9 euros le kg.

Fruits et légumes

Les plançons ont la vedette en tomates à 0.70 la motte, en laitue, batavia, feuille de chêne à 0.17 la motte ou 2 euros les 12. Chez Prim’ fruits les asperges du Gard sont à 3 euros le kg, les nectarines jaunes d’Espagne à 2.50 euros le kg. Au banc Suchet les radis et oignons blancs de Montmerle  sont à 1 euro la botte, les pommes de terre Amandine et Franceline de France à 1.50 euros le kg, les carottes nouvelles de France à 1.45 euros le kg. Sur l’étal Vieilly de Lucenay la rhubarbe d’Allemagne est à 2.20 euros le kg, la cerise Burlat d’Ardèche à 4.50 euros le kg, la confiture maison à 4 euros le pot, et le jus de pomme artisanal ou de poire à 2 euros le lire. Les fraises d’Espagne sont à 5 euros les 2 kg chez Jandard, le plateau d’aubergines à 1.50 euros les 5. A la poissonnerie, les belles crevettes roses sont à 13 euros le kg, et les moules de Bouchot à 4.90 euros le kg.